まず、何と言っても先生のお人柄に惹かれました。先生はいつも元気で明るくて、質問に対しても詳しく丁寧に答えてくれます。
また、先生の発酵についての深い知識と長い料理の経験からくるお話にはたくさんの学びがあり、先生の教えを日頃から意識することにより自身の生活の質が高くなったと感じています。
年間を通して季節の発酵調味料が学べるので、料理のレパートリーが確実に広がります。それに加えて、日本の様々な発酵食品についての座学も学べるので、発酵についての知識も増え、より一層発酵の世界を楽しむことができます。