発酵食年間レッスン
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レッスン代金 7,700円
1月
べったら漬け、柚子大根
2月
キムチの素、キムチ作り
3月
はりはり大根、大根の桜漬け
4月
レモンジュース、レモンカード
5月
ぬか床
6月
梅仕事(梅干し、梅ジュース、梅酒)
7月
夏の金山寺味噌
8月
焼きさば寿司
9月
生姜の甘酢漬け、生姜の佃煮、ジンジャエール
10月
リンゴ酢、リンゴジャム
11月
マスタード、ピクルス
12月
柚子味噌
調味料年間レッスン
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レッスン代金 4,400円
材料を一部発送する月もあります。基本的にはご自分で材料を用意していただきます。
1月
麹調味料(にんにく醤油麹、うま麹、玉ねぎ麹、甘麹)
2月
麹調味料を活用した麹ドレッシング数種類
3月
レモン酢、塩レモン麹
4月
スパイスカレー
5月
梅佃煮、手作りふりかけ
6月
コチュジャン
7月
焼肉のたれ
8月
だし醤油、めんつゆ
9月
照り焼きのたれ、白だし
10月
炒め味噌だれ
11月
柚子胡椒
12月
ポン酢